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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。