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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。