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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。