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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 

左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁 时盖上锅盖焖。