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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清
水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。