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　　 做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩
住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加
入盐， 翻
炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。