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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。