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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。