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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐 
捞出后
用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。