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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。