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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗 净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。