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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。