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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材
料， 武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。