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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒  
均匀，加入少
量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。