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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。