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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼 ，洗净

淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。