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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块  在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。