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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺  油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干 的时

候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。