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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。