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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。