三级黄

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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。