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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开

后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。