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　　做法 ：春笋 切成
片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收  汁时盖
上锅盖焖。