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　　做  法：春
笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。