麻豆亚
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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋 、牛


肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。