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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片
，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。