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　　做法：春笋切成片
后加少
 许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切
 片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。