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　　做法： 
春笋切成片 后加少许盐捞

出后用清水 浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。