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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、

老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。