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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软

，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时 
，下 盐调
味即可品尝。