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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。