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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。