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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 
清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。