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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。