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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成

段。

锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。