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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生 抽、老抽 、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。