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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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 勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上
锅盖焖。