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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲 里的 清
水，放

 入 煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。