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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清 水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开
 后转中  火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖

焖。