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五祖

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上
锅 盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。