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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。  锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。