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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。