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　　做法：春
 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒

入2勺油 ，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。