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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜

、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。