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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。