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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油
，待油六成  热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。