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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味 即可品尝。