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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放
入生姜、春
笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀
 稍
收汁时盖上
锅盖焖。