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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。