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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。